Anexo 1 Coadyuvantes tecnológicos utilizados en procesos de elaboración y obtención de alimentos

1.

Aceitunas de mesa.

Real Decreto 679/2016, de 16 de diciembre, por el que se establece la norma de calidad de las aceitunas de mesa.

2.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Real Decreto 164/2014, de 14 de marzo, por el que se establecen normas complementarias para la producción, designación, presentación y etiquetado de determinadas bebidas espirituosas.

3.

Aguas minerales naturales y aguas de manantial.

Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre de 2010, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano.

4.

Aguas preparadas.

Real Decreto 1799/2010, de 30 de diciembre de 2010, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano.

5.

Azúcares.

Real Decreto 1052/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria sobre determinados azúcares destinados a la alimentación humana.

6.

Azúcares-otros azúcares.

Real Decreto 1261/1987, de 11 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de los azúcares destinados al consumo humano.

7.

Bebidas refrescantes.

Real Decreto 650/2011, de 9 de mayo, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria en materia de bebidas refrescantes.

8.

Cefalópodos.

Invertebrados marinos pertenecientes a la clase taxonómica Cephalopoda comercializados en España para consumo humano.

9.

Cervezas.

Real Decreto 678/2016, de 16 de diciembre, por el que se aprueba la norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta.

10.

Conservas vegetales.

Real Decreto 2420/1978, de 2 de junio, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y venta de conservas vegetales.

11.

Frutas y hortalizas frescas y congeladas.

Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español.

12.

Grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.

Real Decreto 1011/1981, de 10 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.

13.

Hemoderivados.

Sangre entera, hematíes y plasma.

14.

Horchata de chufa.

Real Decreto 1338/1988, de 28 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración y Venta de Horchata de Chufa.

15.

Huesos de bovino, callos y tripas naturales.

Huesos de animales de la especie bovina destinados al consumo humano en España.

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

Orden de 29 de octubre de 1986 por la que se aprueba la norma de calidad para tripas naturales con destino al mercado interior.

16.

Jarabes.

Real Decreto 380/1984, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración y Venta de Jarabes.

17.

Pan y panes especiales.

Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el pan.

18.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Real Decreto 496/2010, de 30 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.

Real Decreto 1124/1982, de 30 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Fabricación, Circulación y Comercio de Galletas.

19

Queso.

Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos.

20.

Sidras y otras bebidas derivadas de la manzana.

Real Decreto 72/2017, de 10 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad de las diferentes categorías de la sidra natural y de la sidra.

21.

Vinagres.

Real Decreto 661/2012, de 13 de abril, por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres.

22.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Real Decreto 781/2013, de 11 de octubre, por el que se establecen normas relativas a la elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana.

23.

Zumo de uva.

Real Decreto 1044/1987, de 31 de julio, por el que se regula la elaboración de zumos de uva.

24.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Real Decreto 667/1983, de 2 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración y venta de zumos de frutas y de otros vegetales y de sus derivados.

Aceitunas de mesa.

Ácido clorhídrico1.

Neutralizante.

Para la neutralización de la lejía alcalina residual/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aceitunas de mesa.

Cultivos de microorganismos lácticos.

Iniciadores de la fermentación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aceitunas de mesa.

Gluconato de manganeso.

Catalizador en el proceso de ennegrecimiento.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable (Buenas prácticas de fabricación (BPF)).

Aceitunas de mesa.

Hidróxido sódico1.

Acondicionador.

Para la preparación de lejías alcalinas para la eliminación del principio amargo en los tipos y preparaciones comerciales que así lo requieran/dosis estrictamente necesaria para alcanzar el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aceitunas de mesa.

Lactato de manganeso.

Catalizador en el proceso de ennegrecimiento.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable (Buenas prácticas de fabricación(BPF)).

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Albúmina.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Bentonita.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Carbón activo1.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Caseína2.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Celulosa.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Dióxido de silicio amorfo1.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Enzimas.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Gelatina alimenticia.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Taninos.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguardientes compuestos, licores, aperitivos sin vino base, y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

Tierras de infusorios.

Filtración y clarificación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Aguas minerales naturales, aguas de manantial y aguas preparadas envasadas para el consumo humano.

Nitrógeno1.

Gas de envasado.

Mantener una adecuada presión en el envase para asegurar su estabilidad/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Aceite de parafina.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Aceite de vaselina.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Aceites vegetales comestibles.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Ácido clorhídrico1.

Producto para la purificación química del jugo de difusión y refinación del azúcar.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Ácido sulfúrico1.

Producto para la purificación química del jugo de difusión y refinación del azúcar.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Carbón activo1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Carbonato sódico1.

Producto para la purificación química del jugo de difusión y refinación del azúcar.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Celulosa en polvo1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Celulosa microcristalina1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Cianoditioimidocarbonato disódico.

Productos para el control de microrganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar.

Para control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar. Dosis máxima de uso: 2,5 mg/kg de caña o remolacha.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Compuestos de amonio cuaternario.

Productos para el control de microrganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar.

Para control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar. Dosis máxima de uso: 10 mg/kg de caña o remolacha.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Dióxido de carbono1.

Neutralizante.

Neutralizante de la cal para la purificación del jugo de difusión del azúcar/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Dióxido de silicio (Gel de sílice)1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Etilenbisditiocarbamato disódico.

Productos para el control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar.

Para control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar. Dosis máxima de uso: 3 mg/kg de caña o remolacha.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Etilendiamina.

Productos para el control de microrganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar.

Para control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar. Dosis máxima de uso: 2 mg/kg de caña o remolacha.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Hidróxido cálcico1.

Producto para la purificación química del jugo de difusión y refinación del azúcar.

Purificación química del jugo por precipitación de una parte de las sustancias no glucósidos disueltas y dispersas/dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Hidróxido sódico1.

Producto para la purificación química del jugo de difusión y refinación del azúcar.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Mezcla de ²?-ácidos naturales procedentes del extracto de lúpulo.

Productos para el control de microrganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar.

Para control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar. Dosis máxima de uso: 3 mg/kg de caña o remolacha.

<0,01 mg/kg azúcar.

Azúcares.

Monoestearato de sorbitano1.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

N-metilditiocarbamato potásico.

Productos para el control de microrganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar.

Para control de microorganismos en los procesos de molienda, extracción y difusión del azúcar. Dosis máxima de uso: 3,5 mg/kg de caña o remolacha.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Oleato de glicerilo1.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Oleato de polietilenglicol.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Poliacrilato sódico.

Antiincrustante.

5 ppm sobre jarabe.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Polietilenglicol1.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Polímeros de los ácidos acrílico y metacrílico, sus sales sódicas, ésteres, amidas y N-metil-amidas y los homo y copolímeros de los mismos.

Floculante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Polipropilenglicol1.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Sal sódica del ácido poliaspártico (n.º CAS 181828-06-8), en solución acuosa al 40/%.

Antiincrustante.

Para prevenir la formación de depósitos de fosfato de calcio y magnesio a la dosis máxima de 5 ppm de sal sódica del ácido poliaspártico sobre remolacha o caña.

<2 mg/kg de azúcar.

Azúcares.

Silicato alumínico sódico-potásico.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Sulfato cálcico1.

Producto para la purificación química del jugo de difusión y refinación del azúcar.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares.

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Albúmina de huevo.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Bentonita.

Filtrante-decolorante-clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Caolín.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Carbón activo1.

Decolorante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Dióxido de silicio (Gel de sílice)1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Gelatina alimenticia.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Taninos.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en Jarabes.

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Aceites vegetales comestibles.

Antiespumante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Ácido clorhídrico1.

Productos para hidrólisis de almidones y féculas y regulación del pH en lechadas y jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Ácido sulfúrico1.

Productos para hidrólisis de almidones y féculas y regulación del pH en lechadas y jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Alfa-amilasa3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Beta-amilasa3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Bisulfito sódico o metabisulfito1.

Productos para hidrólisis de almidones y féculas y regulación del pH en lechadas y jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Carbón activo1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Carbonato sódico1.

Productos para hidrólisis de almidones y féculas y regulación del pH en lechadas y jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Extractos de malta3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Gluco-amilasa3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Harina de madera lavada.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Hidróxido amónico1.

Productos para hidrólisis de almidones y féculas y regulación del pH en lechadas y jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Isomerasa3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Pullulanasa3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Resinas de intercambio iónico aniónicas.

Desionizador de los jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Resinas de intercambio iónico catiónicas.

Desionizador de los jarabes.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Silicato alumínico sódico-potásico.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares - Sólo permitido en «otros azúcares».

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares invertidos.

Ácido clorhídrico1.

Agente de hidrólisis.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares invertidos.

Ácido sulfúrico1.

Agente de hidrólisis.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares invertidos.

Invertasa3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Azúcares invertidos.

Resinas.

Otros para la obtención de azúcares invertidos.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Bentonita.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Caolín.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Carbón activo1.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Celulosa.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Dimetilpolisiloxano1.

Antiespumante.

Facilita el proceso de fabricación de las bebidas refrescantes/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Dióxido de carbono1.

Gas de envasado.

Mantener una adecuada presión en el envase para asegurar su estabilidad/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Dióxido de silicio (Gel de sílice)1.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Nitrógeno1.

Gas de envasado.

Mantener una adecuada presión en el envase para asegurar su estabilidad/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Silicato de sodio y aluminio1.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Bebidas refrescantes.

Zeolita.

Filtrante.

Agente filtrante para los jarabes o preparados básicos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cefalópodos.

Peróxido de hidrógeno.

Bacteriostático.

Concentración de uso: 0,05/%; Tiempo de contacto 24 horas.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Albúmina.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Alginato1.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Carbón activo1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Celulosa.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Dióxido de carbono1.

Gas propulsor.

Gas propelente para el despacho de cerveza de barril o de otros grandes formatos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Dióxido de silicio (Gel de sílice)1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Emulsión acuosa de grasas, ceras y resinas duras extraídas del lúpulo (CAS 8060-28-4, EINECS 232-504-3).

Antiespumante.

Dosis máxima de 100 g emulsión/hl (es decir < 8 gramos de extracto de lúpulo/hl).

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Nitrógeno1.

Gas propulsor.

Gas propelente para el despacho de cerveza de barril o de otros grandes formatos/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Perlita.

Clarificante/Filtrante.

A la dosis estrictamente necesaria para obtener el efecto deseado. 5 a 100 g por hectolitro de cerveza, en la primera capa previa.

Contenido residual técnicamente inevitable, tras la filtración a través de un filtro con una porosidad de 1,6 µm.

Cerveza.

Poliamidas.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Polivinilpirrolidona insoluble1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Preparados enzimáticos amilolíticos3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Preparados enzimáticos proteolíticos3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Taninos.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Cerveza.

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Conservas vegetales.

Ácido clorhídrico1.

Otros.

Pelado químico/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Conservas vegetales.

Hidróxido sódico1.

Otros.

Pelado químico/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Frutas y hortalizas.

Dióxido de cloro.

Agente de tratamiento del agua de lavado.

Los alimentos sometidos a la solución de lavado serán enjuagados y secados para minimizar la presencia de residuos.

Trihalometanos (THMs)<100 µg/l (en agua de lavado -bromodiclorometano, bromoformo, cloroformo y dibromoclorometano); Organoclorados formados como consecuencia de la cloración del agua < 200 ppm (en agua de lavado); Clorato<700 µg/l (en agua de lavado); Asimismo, el alimento en cuestión deberá cumplir con el nivel máximo de residuo que para clorato establecido en el Reglamento (CE) n.º 396/2005.

Frutas y hortalizas frescas.

Hipoclorito sódico o cálcico.

Agente de tratamiento del agua de lavado.

Obligatorio un enjuagado posterior con agua de consumo humano para eliminar los restos del agua clorada. Concentración de cloro libre en el agua de lavado: máximo 80 ppm.

Trihalometanos (THMs)<100 µg/l (en agua de lavado -bromodiclorometano, bromoformo, cloroformo y dibromoclorometano); Organoclorados formados como consecuencia de la cloración del agua < 200 ppm (en agua de lavado); Clorato<700 µg/l (en agua de lavado); Asimismo, el alimento en cuestión deberá cumplir con el nivel máximo de residuo que para clorato establecido en el Reglamento (CE) n.º 396/2005.

Frutas y hortalizas frescas.

Lauril éter sulfato sódico.

Agente para incrementar la capacidad de eliminación de la suciedad de frutas y hortalizas frescas.

Los alimentos sometidos a la solución de lavado serán enjuagados con agua de consumo humano para minimizar la presencia de residuos.

Técnicamente inevitable.

Frutas y hortalizas frescas.

Peróxido de hidrógeno/ácido peracético/ácido acético.

Agente de tratamiento del agua de lavado.

Los alimentos sometidos a la solución de lavado serán enjuagados con agua de consumo humano para minimizar la presencia de residuos.

El producto deberá utilizarse de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación para garantizar que cumple la definición de coadyuvantes tecnológicos y que en el alimento en cuestión no quedan residuos de sustancias activas o estabilizantes, o de sus derivados, en concentraciones que puedan suponer un riesgo para la salud de las personas consumidoras y/o puedan ejercer un efecto tecnológico en el producto final.

Frutas y hortalizas frescas.

Solución acuosa de ácido fosfórico y propilenglicol.

Estabilización de pH de soluciones de tratamiento de alimentos de origen vegetal para favorecer la actividad antimicrobiana del cloro. El pH pretendido oscilará entre 5,5-6,5.

Los alimentos sometidos a la solución de lavado serán enjuagados y secados para minimizar la presencia de residuos.

Residuos no detectables de propilenglicol; Los residuos fosfatados que puedan detectarse no serán superiores a los que se detectarían sin la adición del coadyuvante.

Frutas y hortalizas frescas y congeladas.

Cloro gas.

Agente de tratamiento del agua de lavado.

Obligatorio un enjuagado posterior con agua de consumo humano para eliminar los restos del agua clorada. Concentración de cloro libre en el agua de lavado: máximo 80 ppm.

Trihalometanos (THMs)<100 ug/l (en agua de lavado -bromodiclorometano, bromoformo, cloroformo y dibromoclorometano); Organoclorados formados como consecuencia de la cloración del agua < 200 ppm (en agua de lavado); Clorato<700 µg/l (en agua de lavado); Asimismo, el alimento en cuestión deberá cumplir con el nivel máximo de residuo que para clorato establecido en el Reglamento (CE) n.º 396/2005.

Frutas y hortalizas congeladas.

Hipoclorito sódico o cálcico.

Agente de tratamiento del agua de lavado.

Obligatorio un enjuagado posterior con agua de consumo humano para eliminar los restos del agua clorada. Concentración de cloro libre en el agua de lavado: máximo 80 ppm;

Trihalometanos (THMs)<100 ug/l (en agua de lavado -bromodiclorometano, bromoformo, cloroformo y dibromoclorometano); Organoclorados formados como consecuencia de la cloración del agua < 200 ppm (en agua de lavado); Clorato<700 ug/l (en agua de lavado); Asimismo, el alimento en cuestión deberá cumplir con el nivel máximo de residuo que para clorato establecido en el Reglamento (CE) n.º 396/2005.

Grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.

Carbón activo1.

Decolorante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.

Lejías acuosas alcalinas y/o el empleo de disolventes y/o productos orgánicos autorizados, mediante arrastre al vacío por vapor de agua o un gas inerte o destilación de alto vacío.

Neutralizante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.

Sales, ácidos y/o álcalis autorizados de acuerdo con el Reglamento (CE) n.º 1333/2008, sobre aditivos alimentarios.

Desmucilaginación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.

Tierras decolorantes.

Decolorante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Hematíes.

Peróxido de hidrógeno.

Decolorante.

Concentración de uso 0,75/%.

Técnicamente inevitable.

Horchata.

Soluciones de cloro activo al 1/%.

Desinfección de superficie de chufas.

Los tubérculos deben lavarse en la solución desinfectante con agitación mecánica durante 30 minutos como mínimo. A continuación, será preciso un lavado eficaz para eliminar los residuos germicidas.

Técnicamente inevitable.

Horchata de chufa (en polvo).

Dextrinomaltosas.

Otros.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Horchata de chufa (en polvo).

Enzimas amilolíticas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Huesos de bovino, callos y tripas naturales.

Peróxido de hidrógeno.

Blanqueante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Pan y panes especiales.

Aceites comestibles.

Desmoldeador.

Para moldes, placas y maquinaria de panadería/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Pan y panes especiales.

Amilasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Pan y panes especiales.

Cera de abeja1.

Desmoldeador.

Para moldes, placas y maquinaria de panadería/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Pan y Panes especiales.

Glucoxidasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Pan y Panes especiales.

Pentosanasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Pan y Panes especiales.

Proteasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Plasma.

Peróxido de hidrógeno.

Decolorante.

concentración de uso 0,1/% durante 30 minutos.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Aceites Comestibles.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Aceites comestibles termooxidados.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Amilasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Aminoácidos naturales.

Otros.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Carbonato de mangesio1.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Ceras naturales de origen vegetal y animal.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Estearato magnésico, cálcico y de aluminio dimetilpolixilosano (silicona).

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Esteres de poliglicerol de ácidos grasos de aceites comestibles dimerizados por el calor.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Esteres de poliglicerol de los ácidos grasos del ricino tranesterificados.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Glucoxidasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Grasas comestibles.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Invertasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Parafina líquida de calidad farmacéutica.

Desmoldeador.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado/Máximo del 3/% en la emulsión de desmoldeado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Pentosanasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y galletería.

Proteasas3.

Enzima.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Queso elaborado con leche pasteurizada.

Cloruro cálcico.

Estandarizar la formación de cuajada manteniendo estable la capacidad de coagulación de la leche.

Cantidad necesaria (0,01-0,02/%) equivalente al contenido de calcio soluble perdido durante la pasteurización (en el caso de los quesos de fermentación láctica la cantidad necesaria puede ser menor que en los de fermentación enzimática ya que el pH existente durante su elaboración también facilita que las caseínas coagulen).

Técnicamente inevitable.

Sangre entera.

Peróxido de hidrógeno.

Decolorante.

Concentración de uso 0,75/%.

Técnicamente inevitable.

Sidra - Solo permitido en mosto de sidra.

Preparados enzimáticos pectolíticos3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Bentonita.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Carbón activo1.

Agente filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Caseína2.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Clara de huevo/Albúmina de huevo.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Fosfato amónico.

Iniciador de la fermentación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Fosfato cálcico1.

Iniciador de la fermentación.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Gelatina alimenticia.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Leche descremada.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Taninos.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Sidra natural.

Tierras de Lebrija y Pozaldez.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Ácido fítico y sales desferrizantes.

Desferrizante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado y condicionado a la autorización previa por parte del órgano competente de la Comunidad Autónoma en la que radique la instalación industrial.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Albúmina.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Bentonita.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Carbón activo1.

Clarificante-Decolorante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado a condición de que no deje en los vinagres sustancias extrañas a estos.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Coadyuvantes de filtración químicamente inertes y agentes de precipitación5.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Dimetilpolisiloxano1.

Antiespumante.

Facilita el proceso de elaboración del vinagre. Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Enzimas.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Fosfato amónico.

Para favorecer la multiplicación de las bacterias acéticas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Gelatina Alimenticia.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Nitrógeno1.

Gas.

Agente para mantener una adecuada presión en el envase y asegurar su estabilidad.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Polivinilpirrolidona insoluble1.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Proteínas vegetales de origen vegetal procedentes de trigo, guisante o patata.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Sustancias inorgánicas tales como fosfatos y sales de amonio.

Para favorecer la multiplicación de las bacterias acéticas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Sustancias orgánicas, en particular, preparaciones de malta, almidón líquido, glucosa.

Para favorecer la multiplicación de las bacterias acéticas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Taninos.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Vinagre.

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Amilasas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Bentonita.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Carbón vegetal=Carbón activo1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Coadyuvantes de adsorción químicamente inertes utilizados para reducir el contenido de limonoides y naringina del zumo de cítricos sin afectar de manera significativa los contenidos de glucósidos limonoides, ácidos o azúcares (incluidos los oligosacáridos) o el contenido en minerales4.

Otros.

Para reducir el contenido de limonoides y naringina del zumo de cítricos sin afectar de manera significativa los contenidos de glucósidos limonoides, ácidos o azúcares (incluidos los oligosacáridos) o el contenido en minerales/Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Coadyuvantes de filtración químicamente inertes y agentes de precipitación (incluyendo perlita, diatomita lavada, celulosa, poliamida insoluble, polivinilpolipirrolido-na, poliestireno)4.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Dióxido de silicio (Gel de sílice)1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Gelatina alimenticia.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de fruta y otros productos similares.

Nitrógeno1.

Agente para mantener una adecuada presión en el envase y asegurar su estabilidad.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Pectinasas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Perlita/perlita expandida.

Filtración.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Proteasas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Proteínas vegetales de origen vegetal procedentes de trigo, de guisantes o de patatas.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de frutas y otros productos similares.

Taninos.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Amilasas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Bentonita.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Caolín.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Carbones=Carbón activo1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Dióxido de silicio (Gel de sílice)1.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Pectinasas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Proteasas3.

Enzimas.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Taninos.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Tierra de diatomeas o de infusorios.

Filtrante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumo de uva.

Desacidificación parcial, por medio de tartrato neutro de potasio o de carbonato de calcio, pudiendo contener este último pequeñas cantidades de sal doble de calcio de los ácidos D-tartárico y L-málico.

Desacidificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumo de uva y Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Caseína2.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumo de uva y Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Clara de huevo/Albúmina.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

Zumo de uva y Zumos de otros vegetales (hortalizas) y sus derivados.

Gelatina alimenticia.

Clarificante.

Dosis estrictamente necesaria para conseguir el efecto deseado.

Técnicamente inevitable.

1. Especificaciones de acuerdo con las establecidas en el Reglamento (UE) n.º 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) n.º 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo.

2. Conforme con el Real Decreto 600/2016, de 2 de diciembre, por el que se aprueban las normas generales de calidad para las caseínas y caseinatos alimenticios.

3. Conforme con el Reglamento (CE) n.º 1332/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre enzimas alimentarias.

4. Conforme con el Reglamento (CE) n.º 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

5. Coadyuvantes de filtración químicamente inertes y agentes de precipitación incluyendo perlita, diatomita lavada, celulosa, poliamida insoluble, polivinilpirrolidona, poliestireno, polipropileno, borosilicatos, poliestersulfona y/o cerámicas.